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フリーズドライの食品は栄養価はそのまま!常備食に災害時の備えにも

フリーズドライのみそ汁 スキマ時間の作り方
この記事は約5分で読めます。

みそ汁は日本人にとってソールフードと言っても

過言ではないですよね。

家庭の食卓に並ぶことはもちろん、

外食してもみそ汁は必ずどこかにあります。

フリーズドライのみそ汁は手軽に食べることができます。

フリーズドライって何?

みそ汁だけなの?と思っている方は読んでみてくださいね。

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フリーズドライ(真空凍結乾燥)とは?

フリーズドライ説明
トコちゃん
トコちゃん

「フリーズドライ」って聞いたことあるけど、

どんなもの?

みそ汁だけ?

mama
mama

そうだね。

私たちが日常で食べるものにも

よく使われている製法だから、

詳しく見てみましょう!

フリーズドライ(freezedry)とはフリーズ(freeze)とドライ(dry)の名前のとおり、凍結して乾燥させる方法。一度凍結させた食品を真空状態に置き、水分を昇華(乾燥)させる技術です。

COSMOS FOODS COMPANY
トコちゃん
トコちゃん

まだよくわからないな〜

mama
mama

トコちゃん、

水は何度で沸騰するか知ってる?

トコちゃん
トコちゃん

100℃でしょう!

それくらい知ってるよ!

mama
mama

じゃあ、高い山の上では何度で沸騰するかわかる?

トコちゃん
トコちゃん

100℃に決まってるじゃん!

mama
mama

残念!

高い山では気圧が低いから、

水ももっと低い温度で沸騰するのよ。

フリーズドライって何?
出典:COSMOS FOODS COMPANY フリーズドライって何?

気圧を下げていくと、沸点も下がります。

気圧が低いと低い温度でも沸騰するので、

沸騰するときに気化熱が奪われ、温度が下がり、

氷のようにカチカチ状態になります。

この真空状態の中で乾燥させる製法が

フリーズドライ(真空凍結乾燥)です。

“みそ汁は沸騰させない”というのを聞いたことがないでしょうか?

みそ汁を沸騰させると風味や食感を損なう恐れがあります。

フリーズドライすることで、風味や栄養価を損なわず、

出来立てのおいしさを再現することができる最先端技術が

フリーズドライ(真空凍結乾燥)ということです。

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フリーズドライ食品のメリット・デメリット

食卓(和)
トコちゃん
トコちゃん

どうやって作るのかはわかったけど、

フリーズドライの何がいいの?

mama
mama

フリーズドライのメリットとデメリットを

みてみましょう。

メリット
  • 不要な添加物を使わずに加工している
  • 常温で長期保存が可能
  • 調理が簡単(お湯を注ぐだけ)
  • 味・食感・栄養・色彩が損なわれにくい
  • 軽いので携帯が簡単
  • 日常の色々なものに使われている(薬、お菓子、インスタント食品、ペットフードなど)
デメリット
  • 密閉で保存はできるが、一度開けると保存できなくなる
  • 調理するときに一定の水が必要になる
  • 多少の食感や色が損なわれる場合がある
トコちゃん
トコちゃん

加工したものの多少の食感や色が悪くなるのは

しょうがない気がするから、

メリットの方が多いと思うな。

mama
mama

そうね。

一度開けると保存できなくなるのが要注意ね!

間違って破ってしまったり、

ぶつけて穴を開けないように気をつければ

良さそうね。

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フリーズドライは常備菜にも、いざという時の備えにもなる

長期保存ができるフリーズドライ食品は

ストックしておくといざという時にとっても便利です。

あと一品オカズが欲しいとき、作るのがめんどうな時など。

そして、災害などが起こった時に備えておくと安心です。

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みそ汁だけじゃない!おすすめフリーズドライ食品

フリーズドライで作られているものはみそ汁だけではありません。

薬、お菓子、インスタント食品、ペットフードなど

たくさん身近なものがあります。

そこでオススメのフリーズドライ食品をご紹介したいと思います。

  • ポタージュ
  • フルーツパウダー
  • オニオンスープ
老舗メーカーのフリーズドライ【コスモス食品オンラインショップ】
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フリーズドライの食品は栄養価はそのまま!常備食に災害時の備えにも

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