ゼラチンの量でゼリーのかたさが決まる！ゼラチンと水分量の割合

暑い季節は冷たいデザートがおいしいですね！

ゼリーを作ったことがありますか？

ゼリーを作る時はゼラチンを使います。

ゼラチンの使い方が知りたい、

いつも出来上がりの固さが違って困っている人は

ぜひ参考にしてくださいね！

ゼラチンと水の量の割合を知っていれば

ゼラチンの使い方

市販のゼラチンは

どのメーカーも１袋５ｇが基本と

なっているようです。

ゼラチン５ｇに対して

水分をどのくらい使うのかで

かたさが変わります。

かたさの目安

ぷりぷり　

ゼラチン５ｇ:水分２００ml

型ばなれの良いかたさ。

タンパク質分解酵素を持つフルーツ（パイナップル、キウイなど）や

液体もこの比率なら

ちょうど良い仕上がりになる。

ぷるん　

ゼラチン５ｇ:水分２５０ml

基本のかたさ。

一般的なしっかりとしたかたさ。

しっかりすくえて、

型抜きもスルッとできる。

クラッシュゼリーもこのかたさが◎

ぷるるん　

ゼラチン５ｇ:水分３００ml

ギリギリ型抜きしても、

形を保てるくらいかたさ。

カップゼリーにオススメのかたさ。

ふるふる　

ゼラチン５ｇ:水分３５０ml

みずみずしい仕上がり。

型抜きできるけど、

すそ広がりになるかたさ。

トロトロ系に向いている。

ちゅるちゅる　

ゼラチン５ｇ:水分４００ml

飲むゼリーに最適なかたさ。

ストローで吸える。

型抜きはできない。

ゼラチンと水分量の割合を覚えてゼリーを楽しもう！

ゼラチンはゼリーだけでなく、

ババロアやムースなどの

冷たいデザートにも使われます。

また、料理も使います。

ゼラチンを使いこなすと、

料理の幅が広がりますね！