毎日とは言わずとも、日々の食卓に並べられる煮物。
このレシピさえ頭に入れていれば、
どんなふうにでもアレンジできる
基本の煮物の味付けです。
具材などはいつも使っているもの、
お好きなものでオッケー！
具材によっては下処理が必要になるものもありますが、
大体のものは大丈夫です。
基本の煮物レシピ
基本の煮物 《調味料》
だし汁…具材がかくれるくらい
しょうゆ…大さじ４
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ２
基本の煮物 《作り方》
※具材はいつも作る量でオッケー！
- 具材はそれぞれ下処理をする。
- 具材をなべに入れて、全てのだし汁と調味料を入れる。
- 具材に火が通って、好みの料まで汁がなくなったら出来上がり。
調味料の量は２人分から６人分くらいまでは
そのままの量で大丈夫です。
だし汁は具材がかくれるくらいに調整してください。
※大量に作りたい場合は割合を変えずに
増やすといいと思います。
具材は単品でも複数でもおいしくできます。
基本の煮物レシピを使ったアレンジ
少しだけ、材料を加えることにより
アレンジの幅が広がります！
【筑前煮】
《具材》
鶏もも肉、人参、大根、しいたけ、たけのこ、れんこん、こんにゃ、くいんげん
《追加調味料》
サラダ油、酒
《作り方》
- 具材は全て一口大に切る。
- サラダ油で鶏もも肉を炒め、酒を振って焼いて一度取り出す。
- 同じナべでいんげん以外の他の具材を炒めて、だし汁を加える。
- 煮たったら鶏肉をもどす。出ている汁も一緒に戻す。
- 調味料を加えて柔らかくなるまで煮る。
- 火を止める直前にいんげんを加えてひと煮立ちしたら出来上がり。
【ジャガイモと厚揚げのそぼろ煮】
《具材》ジャガイモ厚揚げ鶏ひき肉
《追加調味料》サラダ油、水溶き片栗粉
《作り方》
- ジャガイモと厚揚げは食べやすい大きさに切る。
- ナベにサラダ油を熱し、鶏ひき肉を炒めてそぼろ状にする。
- ①とだし汁、調味料を入れて柔らかくなるまで煮る。
- ジャガイモが柔らかくなったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり。
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