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同じスポンジケーキ?スポンジケーキとシフォンケーキの違い

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スポンジケーキとシフォンケーキは

どちらも同じようなスポンジ状のケーキです。

では、何が違うのでしょう?

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スポンジケーキとシフォンケーキ

スポンジケーキもシフォンケーキも

同じようなスポンジ状のケーキです。

材料もそんなに違わないように感じます。

では、何が違うのか?

スポンジケーキ

粉が多めで、バターを使う。どっしりしている。

デコレーションすること前提で、

重みに耐えられるように作るケーキ。

シフォンケーキ

粉が少なめで、水分が多い。液体の油脂を使う。

しっとり、ふわふわの口当たりのケーキ。

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違いは「粉の量」「水分量」「油脂の種類」

違うところは粉量、水分量、油脂の種類です。

粉の割合 → スポンジケーキ>シフォンケーキ

水分量 → スポンジケーキ<シフォンケーキ

油脂の違い ↓

スポンジケーキ…バター

シフォンケーキ…サラダ油などの液体油脂

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違いを知れば用途で変えられる!

スポンジケーキは、

粉多め、水分少なめ、バターを使う。

デコレーションするためのケーキ

シフォンケーキは、

粉少なめ、水分多め、液体油脂を使う。

スポンジを楽しむケーキ。

と覚えておくと、

作るときに迷わなくてよさそうです。

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