同じスポンジケーキ？スポンジケーキとシフォンケーキの違い

スポンジケーキとシフォンケーキは

どちらも同じようなスポンジ状のケーキです。

では、何が違うのでしょう？

スポンジケーキとシフォンケーキ

スポンジケーキもシフォンケーキも

同じようなスポンジ状のケーキです。

材料もそんなに違わないように感じます。

では、何が違うのか？

粉が多めで、バターを使う。どっしりしている。

デコレーションすること前提で、

重みに耐えられるように作るケーキ。

粉が少なめで、水分が多い。液体の油脂を使う。

しっとり、ふわふわの口当たりのケーキ。

違うところは粉量、水分量、油脂の種類です。

粉の割合　→　スポンジケーキ＞シフォンケーキ

水分量　→　スポンジケーキ＜シフォンケーキ

油脂の違い　↓

スポンジケーキ…バター

シフォンケーキ…サラダ油などの液体油脂

スポンジケーキは、

粉多め、水分少なめ、バターを使う。

デコレーションするためのケーキ。

シフォンケーキは、

粉少なめ、水分多め、液体油脂を使う。

スポンジを楽しむケーキ。

と覚えておくと、

作るときに迷わなくてよさそうです。