材料は同じなのに違うもの？パウンドケーキとマドレーヌの違い

作ったことのある人なら

疑問に思ったことがあるはずです。

「パウンドケーキ」と「マドレーヌ」

材料は同じで、形が違うだけなんでは？と。

パウンドケーキとは

パウンドケーキとは、

バター、砂糖、小麦粉、卵を

同じ量（１ポンド）で作るケーキです。

マドレーヌとは、

バター、砂糖、小麦粉、卵を

同じ量で作るケーキです。

・貝殻の型で焼くこと。

昔、フランスのマドレーヌという女性が

ホタテの貝殻を使って焼いたとされる説がある。

（諸説あり）

どちらもバター、砂糖、小麦粉、卵を

同量使うケーキです。

では、何が違うのか？

違いはバターの使い方

パウンドケーキはバターを溶かさずに、

砂糖とすり混ぜてホイップして空気を含ませて作る。

マドレーヌは溶かしたバターを最後に入れて、

しっかり艶が出るまで混ぜて作る。

材料も分量の割合も同じ

違うのはバターの使い方と形

パウンドケーキは、

ルーク状の山型でバターと溶かさずに使うケーキ、

マドレーヌは、

貝殻の方でバターを溶かして使うケーキ。

似ているようで違うお菓子なんです！